[concept] 充滿愛的美食天堂｜廚房與餐廳設計之二
Posted on | 九月 10, 2012 | No Comments | 瀏覽:12,003
「中島」平日是「點心台」，必要時也可變成「備餐台」。圖片引用自「德力設計和平東路辦公室商空案」
[文：宏彰] 這是關於廚房餐廳設計的第二篇po文。上一篇以介於傳統與開放間的「區隔設計」切入，這一篇則是試著以「中島」與「吧臺」整合變幻出各種符合屋主使用習性的廚房與餐廳設計。事實上，不可否認正因為「烹調」與「飲食」已經被視為一個完整密不可分「膳食空間」的當代趨勢，因此我們總是希望說服屋主可以接受這樣生活模式的改變，將這兩個場域整合為一的思維方向進行多元設計發展的可能。
而「中島」與「吧臺」變成了活化空間的設計選項之一。空間配置前，除了烹調的動線一直是德力設計團隊最關注的議題，預算分配與空間格局都吻合的前提下，有了「中島」與「吧臺」可以讓整個空間，從早餐、早午餐、午餐、午茶點心，到晚餐的空間氛圍得以變化多端且因時制宜。「中島」與「吧臺」的變化相當多元，時而為料理台、時而為備餐台，時而為空間端景，兩者也提供了廚餐區更多的收納空間。以下容我精選幾個以中島與吧臺形式的設計作品，跟大家分享。
中島與餐桌整合成「T字型動線」成為空間的重心。圖片引用自「德力設計和平東路辦公室商空案」
爐具與水槽整合為料理台，料理平台與餐桌相連，讓烹調與飲食氣息互動為完整的膳食空間。圖片引用自「涵碧園住家案」
透過餐具櫃的明鏡讓整個空間變得更大更寬闊。圖片引用自「涵碧園住家案」
水槽轉化成「類吧台」與餐桌平行，創造更多空間互動的可能性。圖片引用自「中和水築館住家案」
設計團隊僅僅局部變更了一堵隔間牆，取而代之的是一個吧臺（料理台）與。圖片引用自「板橋画世紀住家案」
光是運用水槽與餐桌整合就可以變換出許多不同風格的廚餐區，關鍵就在。圖片引用自「新生北路住家案」
吧臺與水槽因使用特性高度不一，因此也創造出不迥異的空間層次。圖片引用自「國家世紀館住家案」
局部變更一堵牆轉為吧臺設計。吧臺變成廚房與餐廳之間最佳的「轉運站」。圖片引用自「蝶舞行館住家案」
同樣都是吧台，但是不同表面材的搭配下，再加上色彩的應用，馬上造就氛圍迥異的廚餐區 。圖片引用自「淡水麥迪奇住家案」
這是另一個水槽與餐桌整合的案例，不同的是為了讓水槽更好用，中間輔以木作貼皮小吧臺（備餐台）。本戶的空間配置邏輯與和式家居配頗有相似的趣味。圖片引用自「台北瑞安街住家案」
空間配置時，如果空間尺度允許，設計團隊總會預留餐桌變幻陣地的腹地，也是一個小技巧，此案便是一例。圖片引用自「中壢天止住家案」
從此圖可窺見餐廳廚房與客廳三者之間的關係。圖片引用自「中壢天止住家案」
原有吧臺位置其實是建設公司打造的一堵墻，屋主主動要求設計團隊進行局部變更。因女主人堅持希望可以有一個「開放的廚房」。圖片引用自「合環御景住家案」
吧台旁空間設計團隊替男主人安排了一列酒櫃。圖片引用自「合環御景住家案」
屋主希望保留建商配置的廚具，在此前提下，設計團隊以色彩進行整體修飾。圖片引用自「樹林泉世界住家案」
從廚房看向餐廳。圖片引用自「樹林泉世界住家案」
三角視線空間配置法的案例，客廳餐廳廚房與書房四個空間的主從與動線關係。圖片引用自「國家世紀館住家案」
此宅的廚房本以推拉門區隔，但新任屋主並不希望將就舊設計，改以吧台創造空間的互動關係。圖片引用自「華景園住家案」
從廚房看向餐廳。圖片引用自「華景園住家案」
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